Hugo-Apfel-Torte

Diesen Kuchen könnt ihr sowohl mit Hugo, Weißwein oder Apfelsaft machen. In meiner Version habe ich Hugo benutzt ;-)

Zutaten:

200 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
75 g Zucker
100 g Butter
1 Ei

1 Flasche Hugo
2 Pck. Vanillepuddingpulve
120 g Zucker
750 g Äpfel
1 Becher Sahne

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Zucker, Butter und Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

Eine Springform (26 cm) mit dem Mürbeteig auskleiden, dabei einen hohen Rand formen.

Für die Füllung schenkt ihr euch ein Glas Hugo zum sofortigen Verzehr ein ;-) Die restliche Flasche ist dann die perfekte Menge für die weitere Zubereitung.

Mit einem weiteren Glas Hugo das Vanillepuddingpulver anrühren. Rest Hugo mit 120 g Zucker zum Kochen bringen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Äpfel ca. 10 Minuten im Hugo kochen. Das angerührte Puddingpulver zugeben und kurz aufkochen. Die Masse leicht abkühlen lassen.

Jetzt die Füllung in den vorbereiteten Mürbeteig geben und im vorgeheizten Backofen (175 ° C Ober-/Unterhitze) für 60 Minuten backen. Anschließend mehrere Stunden auskühlen lassen.

Zum Schluss die Sahne steif schlagen und den Kuchen nach Belieben damit verzieren.

Rotkäppchentorte

Zutaten:

1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
100 g weiche Butter
100 g + 50 g + 2 EL Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
2 EL Nutella
500 g + 200 g Schlagsahne
3 Päckchen Sahnefestiger
500 g Magerquark
2 Päckchen roter Tortenguss


Zubereitung:

Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.

Kirschen abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. 12 Kirschen beiseite legen.

Butter, 100 g Zucker, 1 Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Die Hälfte Teig in die Form streichen.

Nutella unter den übrigen Teig rühren und auf dem hellen Teig verstreichen. Kirschen auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheizten Ofen (175 °C Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.

Einen Tortenring um den Tortenboden legen.

500 g Sahne steif schlagen, dabei 3 Sahnefestiger einrieseln lassen.

Magerquark, 50 g Zucker und 1 Vanillezucker verquirlen. Sahne unterheben und auf den Tortenboden streichen.

Tortengusspulver und 2 EL Zucker mischen. 400 ml (!) Kirschsaft (Saft mit Wasser auf 400 ml Flüssigkeit auffüllen) einrühren. Unter Rühren aufkochen. Auf der Torte verteilen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.

200 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. 12 Tuffs aufspritzen und mit den 12 Kirschen verzieren.

Brownietarte mit Walnussstreuseln

Zutaten:

125 g grob gehackte Walnusskerne
150 g + 200 g Mehl
75 g + 200 g Zucker
1 Prise Salz 
125 g + 150 g Butter
1 Eigelb + 3 Eier  
250 g Zartbitterschokolade
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Walnüsse mit 150 g Mehl, 75 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 125 g Butter schmelzen und zur Mehlmischung gießen. Alles mit 1 Eigelb zu Streuseln verkneten.

Schokolade in Stücke brechen und mit 150 g Butter im heißen Wasserbad schmelzen.

200 g Mehl, 200 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit den Eiern und der Schokomasse verrühren.

Teig in der Form glattstreichen. Nussstreusel daraufstreuen. Im vorgeheizten Ofen (175 °C Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen.

Die Rezeptidee stammt von Lecker.de

Bananen-Schokoladen-Hefezopf

Zutaten:

1 Päckchen Trockenhefe
180 ml warme Milch
60 ml Pflanzenöl
60 g Zucker
1 große reife Banane, zerdrückt
1 Prise Salz
500 g Mehl
Schokoladentropfen nach Belieben
1 verquirltes Ei zum Bestreichen

Zubereitung:

Die Hefe in der Milch auflösen.

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Ei, Öl, Banane und Hefemilch zugeben und gut miteinander verkneten.

Abgedeckt an einem warmen Ort mindestens für eine Stunde gehen lassen.

Backofen auf 180 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nun die Schokotropfen unterkneten.

Den Zopf nach Belieben flechten. Hierzu gibt es sehr viele unterschiedliche Arten, einfach mal bei Youtube schauen... z. B. hier: https://www.youtube.com/watch?v=FdzyY2WImy8

Fertig geflochtenen Zopf mit verquirltem Ei bestreichen.

Für ca. 30 Minuten backen.