Amarettini-Schokokranz

Zutaten:

6 Eier
175g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
300 g weiche Butter
450 g Mehl
1 Pck. Backpulver
150 ml Milch

Amarettiniteig:
80 g gem. Mandeln oder Haselnüsse
100 ml Amaretto
100 g Amarettinis

Schokoteig:
50g Kakaopulver
100g Zartbitterkuvertüre
100 ml Milch

Außerdem:
dunkle Kuchenglasur
50g Amarettinis
1 EL Hagelzucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

 

Eine Kranzform einfetten und ausmehlen.

Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den Teig auf zwei Schüsseln aufteilen.

Mandeln und Amaretto unter eine Hälfte des Teiges rühren. Die Amarettinis im Universalzerkleinerer grob hacken und unterheben.

Die Schokolade schmelzen. Kurz abkühlen lassen. Kakaopulver abwechselnd mit der Milch unter die zweite Teighälfte rühren, dann die Schokolade unterrühren.

 

Die Hälfte des Schoko-Teigs in die Form geben. Den Amarettiniteig darüber  geben. Mit Schokoteig abschließen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Abkühlen lassen.

 

Die Kuchenglasur schmelzen und über den Kuchen gießen. Kurz antrocknen lassen und mit Amarettinis und Hagelzucker dekorieren.

 

Hundetorte

Diese Torte habe ich im Auftrag für eine Kollegin gemacht. Mein zweiter Versuch in Sachen Motivtorte ;-)

Der Kuchen besteht aus fertigen Tortenböden, da mir die Zeit fehlte selbst Böden zu backen.

Zum Stapeln der Böden habe ich eine Buttercreme aus 500 g Butter, 500 g Vanillepudding und etwas Kaffeeinstantpulver hergestellt.

Eine genaue Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Verzierung findet ihr im Buch "Betty's Sugar Dreams - Motivtorten BASICS".

Kann das Buch nur jedem weiterempfehlen, der wenig bis gar keine Erfahrung mit Fondant und Motivtorten hat.

Eierlikörkuchen mit viel Liebe

Zutaten:

5 Eier
250 g Puderzucker
2 Pck. Vanillezucker
250 ml Pflanzenöl
250 ml Eierlikör
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
125 g Zartbitterkuvertüre
rote Lebensmittelfarbe
Herzchenausstecher

Zubereitung:

Eier, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Öl und Eierlikör verrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eierlikör-Mix unterrühren.

Etwas weniger als die Hälfte des Teiges in eine Schüssel geben und mit der Lebensmittelfarbe rot einfärben.

Eine Kastenform fetten und mit Mehl ausstreuen. Roten Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (175 °C Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Kuchen aus dem Backofen nehmen, nach ca. 20 Minuten aus der Form stürzen und kurz auskühlen lassen. Dann den Kuchen in Scheiben schneiden und aus den Scheiben Herzen ausstechen. Reste anderweitig verwenden.

Nun eine Kastenform fetten und mit Mehl ausstreuen. Etwas vom weißen Teig einfüllen. Die Herzen übereinander legen (quasi eine lange Herz"wurst") und aufrecht in die Kastenform stellen. Den restlichen Teig darüber gießen und im Backofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Kuvertüre grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Ausgekühlten Kuchen mit der Kuvertüre verzieren.

Kürbis-Schoko-Cookies

Zutaten:

115 g weiche Butter
50 g brauner Zucker
100 g weißer Zucker
1 TL Vanilleextrakt
90 g Kürbispüree
190 g Mehl
1/4 TL Salz
1/4 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1 1/2 TL Zimt
1/4 TL gem. Muskatblüte
1/4 TL gem. Nelken
1/4 TL gem. Piment
90 g Chocolate Chunks

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter mit den beiden Sorten Zucker cremig verrühren. Vanilleextrakt und Kürbispüree unterrühren. Mehl mit sämtlichen Gewürzen unterrühren. Zum Schluss die Chocolate Chunks einarbeiten.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Teighäufchen mit ausreichend Abstand darauf verteilen.

Die Cookies für ca. 8-10 Minuten backen.