Gehirncupcakes

 

 

Zutaten: (für 24 Stück)

 

100 g Butter

280 g Kürbispüree

1 Prise Salz

115 g Buttermilch

325 g brauner Zucker

4 Eier

240 g Mehl

2 1/2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

1 TL Zimt

1/4 TL gem. Nelken

3/4 TL gem. Muskatblüte

3/4 TL gem. Ingwer

 

Zubereitung:

 

Den Backofen auf 175 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei 12er Muffinbleche mit Förmchen auskleiden.

 

Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.

 

Kürbis mit Salz, Buttermilch und Zucker gut verrühren. Die Eier einzeln unterrühren.

 

Mehl, Backpulver, Natron und Gewürze vermischen und nach und nach unter die Kürbismasse rühren. Die geschmolzene Butter langsam unterrühren.

 

Die Förmchen zu zwei Dritteln mit Teig füllen und für ca. 15-20 Minuten backen.

 

 

Zutaten für das Frosting:

 

200 g weiche Butter

250 g Puderzucker

300 g Mascarpone

Lebensmittelfarbe (Hautfarben)

 

Zubereitung:

 

Butter mit Zucker cremig rühren. Mascarpone und Lebensmittelfarbe langsam unterrühren.

 

Frosting in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen.

 

Einen Kreis auf jeden Cupcake spritzen und mit einem Messer glatt streichen. In die Mitte des Kreises einen Streifen spritzen. Auf beiden Seiten des Streifens Wellen spritzen (siehe Bild).