Zutaten:
150 g weiche Butter
150 g + 1 EL Zucker
4 Eier
200 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
1 Glas Sauerkirschen
30 g Speisestärke
2 Packungen (à 200 g = à 16 Stück) Rocher-Kugeln
400 g Schlagsahne
1 Pck. Sahnefestiger
Zubereitung:
Butter und 150 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Gemahlene Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (175 °C Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Speisestärke und 6 EL Kirschsaft glatt rühren. Restlichen Saft und 1 EL Zucker in einem Topf aufkochen. Stärke einrühren und nochmals ca. 1 Minute kochen lassen. Kirschen unterheben. Einen Tortenring um den Boden legen. Kirschkompott gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Auskühlen lassen.
Rocher in einem Blitzhacker mahlen. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. 2-3 EL in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Restliche Sahne unter die Rocherbrösel heben. Sahnemasse auf die Kirschschicht geben und glatt streichen. Torte mit Sahnetuffs verzieren. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
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