Marzipanmousse

 

Zutaten (für 4 Gläser):

4 Blatt Gelatine

100 g Marzipanrohmasse

200 ml Milch

1 TL Orangenschale

80 g Zucker

3 Eigelb

250 g Sahne

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Marzipan mit 5 EL Milch pürieren. In einem Topf restliche Milch mit Orangenschale aufkochen.

Zucker und Eigelbe über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Heiße Milch unterrühren. Dann die Gelatine ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit auflösen. Püriertes Marzipan unterrühren.

Zimmerwarm abkühlen lassen.

Dann Sahne steif schlagen und unterheben. In 4 Gläser füllen und über Nacht kalt stellen.