Waldmeister-Pannacotta

Für 2 Personen:

Zutaten:

300 ml Sahne
1 Vanilleschote
2 EL Zucker
1 Bund frischer Waldmeister
4 Blatt Gelatine
150 g Himbeeren

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne und Zucker in einen Topf geben. Vanilleschote auskratzen und Vanillemark dazu geben.

Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Waldmeister 20 Minuten in der Sahne ziehen lassen, dabei darauf achten dass der angeschnittene Stängel nicht in der Sahne liegt (es könnte sonst bitter werden).

Waldmeister entfernen und die Masse in 2 Puddingförmchen oder Tassen geben. Für 4 Stunden kalt stellen.

Himbeeren mit etwas Zucker nach Belieben aufkochen und leicht zerdrücken.

Pannacotta auf Teller stürzen und mit Himbeeren anrichten.